Masa Madre PDF

ISBN
9788448023638
FECHA
2018
AUTOR(A)
Casper Andre Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld
NOMBRE DEL ARCHIVO
Masa Madre.pdf
TAMAÑO DEL ARCHIVO
7,38 MB
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DESCRIPCIÓN
Recetas auténticas y deliciosas para elaborar tu propio pan con distintos tipos de grano y sin gluten.El pan de masa madre es el pan más natural que existe. Los métodos y las recetas detallados en este libro se basan en unas prácticas con miles de años de antigüedad y su técnica básica ha sido siempre la misma: mezclar harina, agua y sal y dejar que la masa fermente y suba por sí sola. Todo el mundo puede hacerlo, solo hacen falta estos pocos ingredientes y dedicarle el tiempo y la atención necesarios.¿Y por qué tomarte la molestia de hacer tu propio pan? Por encima de todo por la satisfacción de elaborar un tipo de pan que apenas se encuentra ya en las panaderías. Además, el pan elaborado con masa madre se conserva en buen estado durante más tiempo. Y, fundamentalmente, es más beneficioso para la salud sobre todo en una época en la que la intolerancia al gluten se erige como uno de los grandes problemas que se achacan a la producción industrial actual. 

INFORMACIÓN

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La masa madre paso a paso (I) | Un pedazo de Pan

Estoy muy contento con el resultado de este pan. He preparado esta receta de pan casero de masa madre y lenta fermentación y me han quedado unas barras estupendas. También podría haber hecho ...

Cómo hacer masa madre para el pan: Receta fácil paso a paso

Hablamos de masa madre de cultivo (MMC) para referirnos a aquellas masas que no añadimos levadura comercial de ningún tipo y si añadimos levadura hablaríamos de prefermentos. Los distintos tipos de masa madre nos aportan unas características organolépticas, reológicas y nutricionales determinadas.

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