El autor de Cocineros del Servicio Andaluz de Salud. Test y supuestos prácticos, con isbn 978-84-665-4413-9, es José Rivera Padilla, esta publicación tiene cuatrocientas seis páginas.. El libro Cocineros del Servicio Andaluz de Salud. Test y supuestos prácticos forma parte del catálogo de Editorial MAD.
SUPUESTO PRÁCTICO 1 Paciente de 82 años, con 57 Kg. de peso. Se encuentra ingresado en traumatología por fractura de cabeza de fémur y hace cinco días se le realizó una operación para implantarle una prótesis de cadera. Ha comenzado a ingerir alimentos sólidos, rechazando los segundos platos porque es vegetariano.
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