Masas Y Hojaldres PDF

ISBN
9788496048904
FECHA
2003
AUTOR(A)
Anne Wilson
NOMBRE DEL ARCHIVO
Masas Y Hojaldres.pdf
TAMAÑO DEL ARCHIVO
10,97 MB
El libro Masas Y Hojaldres en formato PDF. El libro Masas Y Hojaldres en formato MOBI. El libro Masas Y Hojaldres en formato ePUB. El libro fue escrito en 2004 por el autor Anne Wilson. Disfruta leyendo con el sitio web inmaswan.es.
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DESCRIPCIÓN
Una masa jugosa y tierna que se deshace en la boca revela el buen hacer de un cocinero bien experimentado. Pero, cuando usted haya aprendido algunos secretos, verá que en realidad no es tan difícil conseguir una buena masa o un hojaldre casi etéreo. Los pasteles de hojaldre, masa quebrada o pasta choux se puedenhacer de diferentes tamaños y formas y con una infinita variedad de rellenos: calientes y salados como el de pato y cilantro, o fríos y dulces como el de chocolate y nata o el de frutas frescas glaseadas sobre tartaletas.

INFORMACIÓN

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Tipos de hojaldre - A Fuego Lento

Hojaldre básico: consiste en preparar un empaste y cubrir con el la grasa dando lugar a un pastón sobre el que realizaremos los pliegues. Hojaldre invertido: consiste en invertir la disposición de los dos principales elementos, empaste y grasa, el empaste se cubre con la grasa y se procede a realizar los pliegues correspondientes.

Masa de hojaldre - 11 recetas - Petitchef

Hoy vamos a explicar cómo hacer masa de hojaldre, que como ya sabéis, es un tipo de preparación que sólo consta de masa y grasa, y se utiliza en una multitud de preparaciones.Seguramente, cuando oigáis la palabra hojaldre y sabiendo el trabajo que implica, os va a dar una pereza tremenda prepararlo, pero creedme, esta es una de las cosas que tenéis que hacer, aunque sólo sea una vez en ...

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